| |
|
MAJARON
Origanum majarona
OPIS
Je trajna zelika, ki jo pri nas gojimo kot enoletno kulturo, ker ne
prezimi. Spada v dru�ino ustnatic (Labiatae) in zraste do 50 cm kot majhen
polgrmi�ek. Iz kratke korenine, ki ne prodira globoko v zemljo, po�ene
pokon�no �tirioglato stebelce, ki je mo�no razraslo. Majhni listi�i so
pecljati, nasprotni, dlakavi in elipsasti. Listni rob je gladek. Na vrhu
stebelc so beli ali ro�nati cvetovi, ki tvorijo klasasta socvetja.
Rastlina cveti od junija do septembra. Za rast potrebuje mnogo toplote,
saj je rastlina ju�nih krajev. Rastlina je zna�ilnega aromati�nega vonja
in nekoliko grenkega okusa.
ZANIMIVOSTI
-
Majaron so
poznali kot zdravilno rastlino �e v starem Egiptu, kjer so ga
uporabljali tudi pri verskih obredih, posve�enih bogu Ozirisu.
-
Ponekod pri
nas je veljal za rastlino zvestobe, saj je vejica, odtrgana z istega
grma, napovedovala medsebojno zvestobo �eninu in nevesti.
-
V�asih so
ga uporabljali za odganjanje �u�elk v zaprtih prostorih.
-
Dodaja se
tudi di�avnim me�anicam ( potpurijem ) in v di�e�e vre�ke ali igra�ke.
-
Kot druge
ustnatice je dobra medonosna rastlina, ki jo �ebele zelo rade
obiskujejo.
-
Majaron ali
njegovo eteri�no olje uporabljajo tudi pri izdelavi mila in kozmeti�nih
pripravkov ter v industriji konzervirane hrane.
-
Pri
ekolo�kem vrtnarjenju je dobrodo�el dodatek rastlinskim prevrelkam.
UPORABNI DELI
Uporabna je vsa rastlina, kot zdravilno zeli��e in za�imbnica. Ponekod
uporabljajo kot zdravilne dele predvsem liste in zelene dele stebelc.
�anjemo tik pred cvetenjem.
NA�IN UPORABE
-
v ljudski
medicini se uporablja kot zelo cenjeno zdravilo proti �iv�ni slabosti,
migreni, glavobolu, nespe�nosti,
-
ugodno
deluje proti vnetju �elod�ne in �revesne sluznice kakor tudi sluznice
dihalnih organov, pomaga pri izka�ljevanju,
-
pospe�uje
znojenje, odvajanje vode iz telesa ter nastajanje mleka pri doje�ih
materah,
-
rahlo
zni�uje zvi�an krvni tlak,
-
zunanje se
uporablja za masa�o pri kr�nih �ilah, protinu in ravmatizmu ter
razku�evanju pri ko�nih boleznih,
-
uporablja
se tudi za spiranje vnete ustne sluznice in grgranje pri vnetju grla,
-
primeren je
za inhalacije pri astmi, senenem in navadnem nahodu ter bronhitisu.
-
OPOZORILO: Pri uporabi majarona moramo
biti zmerni in ne smemo pretiravati!
-
v
KULINARIKI: je pogosta za�imba v slovenski kuhinji. Veliko ga
uporabljajo tudi Avstrijci, Nemci, Francozi in Angle�i. Najpogosteje se
uporablja za odi�avljanje mesnih izdelkov, drobovine, klobas, ov�etine,
svinjine, redkeje tudi rib in nekaterih zelenjavnih jedi. Primeren je za
aromatiziranje kisa.
-
v
AROMATERAPIJI: je znano eteri�no olje, kjer ga uporabljajo za laj�anje
strahov, nespe�nosti, glavobola, bronhitisa, zgage in zaprtosti, za
masa�o ob zvinih in izpahih ter za urejanje menstruacije in menstrualnih
bole�in.
PRAKTI�NI KOTI�EK
Pekovski krompir z majaronom
Potrebujemo:
- 0,5 kg krompirja
- 4 do 5 �alotk
- 2 �lici sve�ega majarona
- 125 g masla
- bele drobtine
- sol in poper
Priprava:
Olupimo krompir ter ga nare�emo na tanke rezine. Z maslom nama�emo peka�
iz nepregornega stekla in vanj razporedimo krompirjeve kolobarje, majaron
in drobno sesekljano �alotko. Na vrh posujemo na maslu popra�ene drobtine.
Pri srednji temperaturi pe�emo v pe�ici pribli�no eno uro.
Pirini rezanci s paprikino omako
Potrebujemo:
- 0,5 kg pirinih rezancov
- 80 g parmezana
- 1 rde�o papriko
- pol zelene paprike
- pol rumene paprike
- 2 jedilni �lici olj�nega olja
- 0,5 dl �iste juhe
- 1 dl sladke smetane
- 1 �ajno �li�ko sesekljanega majarona
- 2 stroka �esna
- sol in poper
Priprava:
Papriko o�istimo in nare�emo na kocke. �esen olupimo in ga sesekljamo.
Testenine skuhamo v slanem kropu in jih odcedimo. Medtem polovico rde�e
paprike in �esen zape�emo na olj�nem olju ter zalijemo z juho in smetano.
Pri nizki temperaturi naj vre 3 minute. Za�inimo s soljo, poprom in
majaronom ter vme�amo ostalo papriko. Omaka naj rahlo vre �e kako minuto.
Testenine preme�amo z omako, jih posujemo s parmezanom in postre�emo.
|
|
|
