GABEZ - Symphytum officinale


�e brskamo po knjigah, zasledimo gabez v razli�nih vlogah. Opisuje se kot dragocena zdravilna rastlina, odli�na zelenjava, surovina za rastlinska gnojila in pridobivanje barvil, uporablja se v kozmetiki, kmetovalci pa ga poznajo kot nadle�en plevel. Vsekakor rastlina, ki jo je dobro poznati.


ZANIMIVOSTI
V preteklosti so mladenke pogosto pred poroko uporabljale gabezovo kopel. Ta naj bi okrepila devi�ko ko�ico in povrnila devi�tvo.

V Sloveniji so poznane tri vrste gabeza. Najbolj raz�irjeni sta navadni in gomoljasti gabez. Na Primorskem pa uspeva �e tretja vrsta - �ebulni gabez.

Pretirana notranja uporaba gabeza se odsvetuje, saj lahko povzro�i celo nastanek nekaterih vrst raka. Pojav so najprej opazili v Ameriki, kjer se je raz�irila navada �ve�enja kandiranih korenin.


IZVOR IN NAHAJALI��A
Uspeva po vsej Evropi, vse do vzhodne Azije in Kavkaza. Najbolje uspeva na vla�nih mestih, tako ga brez te�av najdemo ob potokih, rekah, jarkih, robovih gozdov, vse prepogosto pa zraste tudi na vrtu, kjer se ga te�ko znebimo, saj nova rastlina zraste �e iz najmanj�ega del�ka korenine.


ZDRAVILNOST
V zdravilne namene se uporablja korenina, ki jo nabiramo od meseca marca do aprila ali od oktobra do novembra, ko vsebuje najveďż˝ zdravilnih substanc.


NA�INI UPORABE
Gabez zdravi rane, tako tiste, ki se te�ko celijo, kot tudi gnojne. Pomaga pri zme�kaninah, urezih, praskah, udarninah, zlomih in krvavitvah. Je tudi dobrodo�la pomo� pri te�avah s ko�o, kot je npr. luskavica, aknavost, ekcemi, �iri in alergije. Uporablja se pri revmatskih obolenjih, vnetjih veziva, kosti in pokostnice. Navedene te�ave zdravimo z zunanjo uporabo. V ta namen si pripravimo toplo ka�asto zmes, uporabljamo mazilo ali olje.

PRIPRAVA KA�ASTE ZMESI
V skledi zme�amo 2 do 4 velike �lice posu�ene, zdrobljene korenine z malo vro�e vode, da nastane ka�asta zmes. To nanesemo na laneno krpo in polo�imo na prizadeto mesto. Obkladke menjamo vsake 3 ure.

PRIPRAVA GABEZOVEGA OLJA
Sve�e korenine nare�emo na kolobarje in z njimi napolnimo primerno steklenico. Prelijemo s son�ni�nim ali mandljevim oljem in pustimo stati 4 tedne. Po tem �asu olje odlijemo in shranimo v dobro zaprte stekleni�ke, ki jih damo na hladno in temno mesto.

Pri notranji uporabi z gabezom zdravimo te�ave s prebavili, �elod�ni katar, ledvi�na obolenja, tegobe s premo�nim mese�nim perilom. Nadalje bronhialni katar, krvavi izme�ek in izpljunek, gripo, plju�nico, vnetje porebernice.

Za notranjo uporabo pripravimo �aj na slede�i na�in:

3 �ajne �li�ke drobno zrezanih sve�ih ali posu�enih korenin namakamo v 2 skodelicah mrzle vode 10 ur, nakar precedimo. Na odcejene korenine damo skodelico vode, prevremo in takoj precedimo. Vro�i �aj zme�amo z dvema skodelicama hladne vode in pijemo �ez dan po po�irkih.

GABEZ V KULINARIKI
Sve�i mladi listi so primerni za solate, juhe in kot prikuha. Pripravimo jih lahko kot �pina�o ali jih celo ocvremo. Stebla lahko blan�iramo in kuhamo kot belu�e.
Recept za ocvrti gabez
Potrebne sestavine za 4 osebe:
100 g moke, jajce, sol, rde�a paprika v prahu, olje za cvrenje, mladi gabezovi listi

Priprava:
Lo�imo rumenjak in beljak. Sol in moko zme�amo, dodamo rumenjak ter med me�anjem dodamo 1,5 dl mla�ne vode. Beljak stepemo v sneg in ga rahlo zame�amo v testo. Gabezove liste namo�imo v tako pripravljeno maso in ocvremo v vro�em olju do zlate barve. Osu�imo olje s papirnato brisa�o in ponudimo potresene z rde�o papriko.

BIOLO�KO VRTNARJENJE
Ima pomembno vlogo, saj zdravi vrt. Primeren je za pripravo gnojilne prevrelke, ki vsebuje veliko du�ika in kalija, tako da pospe�uje rast.