�RNI BEZEG - Sambucus nigra L.


OPIS
Spada v dru�ino kova�nikov ( Caprifoliaceae ). To je grm ali manj�e drevo, ki zraste tudi do 10 metrov visoko. Lubje na deblu je sivo belo in razbrazdano, mlade vejice so zelene s �tevilnimi o�esci. Listi so liho pernati, jaj�aste oblike, listni rob je drobno napiljen in so neprijetnega vonja. Cvetovi so drobni, beli ali slabo rumeni, imajo prijeten vonj, zdru�eni so v socvetje pakobul, pri katerem raste glavna os prek to�ke, iz katere se cepijo stranske osi, na svojem vrhu pa nosi cvet, ki se prvi razvije. Stranske osi imajo tudi na svojem koncu cvetove. Bezeg cveti od maja do junija. Plodovi so drobno so�ne temno modre, skoraj �rne jagode.

Raste ob plotovih, ob robovih gozdov in posekah, �ivih mejah, posebno pa v bli�ini naselij.

ZANIMIVOSTI
V povezavi z bezgom so povezane ďż˝tevilne vraďż˝e in verovanja. Naďż˝i predniki so verjeli, da v njem ďż˝ivijo dobri hiďż˝ni duhovi, ki skrbijo za naďż˝o varnost in dobro poďż˝utje. Razne »coprnike« in vse, ki bi nam ďż˝eleli ďż˝kodovati z uroki, opozarja, da jih tukaj spremlja budno oko, tako da so povsem brez moďż˝i.

Ne verjamete tovrstnim verovanjem, tudi prav, bezeg vam ponuja zadosti bolj oprijemljivih lastnosti in uporabnosti, da ga boste veseli ob vaďż˝em domu. Poglejmo natanďż˝neje, zakaj so ga vďż˝asih imenovali kar »zdravilna skrinjica kmeďż˝kih ljudi«.


UPORABNI DELI
Uporabna je cela rastlina. Zgodaj pomladi nabiramo mlade poganjke in liste, nato cvetje, ki ga nabiramo samo ob son�nem vremenu. Notranjo plast lubja na koreninah nabiramo od februarja do novembra. Ob koncu zime (februarja, marca) in v pozni jeseni (oktober, november) nabiramo tudi lubje stebel in vej, ki mu ostrgamo osrednjo plast. K vsemu temu pa �e moramo pri�teti plodove, ki nam jih bezeg podari jeseni.


NA�INI UPORABE

• BEZGOVI LISTI IN POGANJKI vsebujejo ďż˝tevilne snovi, ki pospeďż˝ujejo delovanje znojnic in izloďż˝anje seďż˝a, kar pomaga pri odvajanju ďż˝kodljivih snovi iz telesa. V listih najdemo tudi zdravilno snov, ki vpliva na koliďż˝ino sladkorja v krvi, zato lahko s tovrstnim ďż˝ajem podpiramo tudi zdravljenje sladkorne bolezni. Bezgovi listi se dodajajo tudi v ďż˝ajne meďż˝anice za ďż˝i��enje krvi.

• CVETJE vzpodbuja delovanje znojnic. Tovrstno delovanje smo omenili ďż˝e pri uporabi listov in poganjkov, vendar je vredno poudariti, da je cvetje pri tem znatno bolj uspeďż˝no. Uporabljamo ga tako za zbijanje vroďż˝ine, pri kaďż˝lju, gripi, prehladu, zaďż˝etni pljuďż˝nici, bronhitisu, astmi in vseh revmatiďż˝nih boleznih, pri katerih ďż˝elimo z moďż˝nim potenjem doseďż˝i izloďż˝anje bolezenskih snovi. Bezgovi cvetovi utrjujejo tudi sluznico v nosu in ďż˝relu, ter krepijo odpornost proti okuďż˝bam. Pripravki iz bezgovih cvetov lahko omilijo tudi napade senenega nahoda, vendar le, ďż˝e se priďż˝no jemati veďż˝ mesecev pred nevarnim obdobjem.

• LUBJE DEBEL, VEJ in KORENIN deluje odvajalno ter pospeďż˝uje izloďż˝anje seďż˝a. Pomaga pri motnjah v delovanju ledvic in mehurja, vodenici, vodeniďż˝nih otokih, miďż˝iďż˝nem in sklepnem revmatizmu.
  
  OPOZORILO! Pri predoziranju lahko povzro�a dolo�ene te�ave, zato se glede odmerjenih koli�in raje posvetujte s fitoterapevtom.
   

• ZRELE JAGODE so bogate z vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Uporabljajo se predvsem pri pljuďż˝nih boleznih. So tudi blago odvajalo, hkrati pa zaustavljajo drisko.
  
  OPOZORILO! Sve�ih bezgovih jagod ne u�ivamo, potrebno jih je obvezno nekoliko prekuhati!

PRAKTI�NI KOTI�EK


ZA VRO�E DNI - �ABESA

Potrebne sestavine:

4,5 litra vode
30 ml jabol�nega ali vinskega kisa
700 g sladkorja
sok in tanko olupljena lupina 1 limone
12 bezgovih cvetov

Bezgovo cvetje naberemo v suhem in son�nem vremenu, ker se kvasovke nahajajo predvsem v cvetnem prahu.

Postopek:

- Zavremo vodo in jo prelijemo v sterilizirano posodo, dodamo sladkor in me�amo, da se ta raztopi.
- Ko se ohladi, dodamo kis, sok in lupino limone, bezgove cvetove. Pokrijemo s krpami in pustimo stati 24 ur.
- Skozi krpo precedimo v steklenice z debelim steklom. Pija�a bo gotova �ez pribli�no dva tedna.

Ponudimo jo primerno ohlajeno.


OCVRTI BEZGOVI CVETOVI

Zanimivo kulinari�no do�ivetje z zelo enostavnim postopkom priprave.

Priprava:

- Pripravimo testo za pala�inke.
- Cvetove bezga narahlo oprhamo in jih namo�imo v testo za pala�inke.
- Spe�emo na vro�i ma��obi ali olju, ki naj ga bo toliko, da bodo cvetovi plavali.


BEZGOV SOK

Bezeg v parnem sokovniku ne daje izdatnej�ih koli�in soka, zato vam raje predlagamo slede�o recepturo.

Postopek:

En kilogram zrelih jagod damo v lonec in dolijemo pol litra vode. Zavremo in pretla�imo skozi cedilo. Na liter dobljenega soka dodamo �e 150 g sladkorja. Kuhamo dodatnih 5 minut. Nakar �e vro� sok prelijemo v steklenice in zapremo.

OPOZORILO! Jagode, ki niso �isto zrele obvezno izlo�ite, saj povzro�ajo slabost.