| |
|
PREHRANA
Kumina
Uporablja se �e tiso�letja. Na�li vso jo v ostankih kamenodobnih jedi
kot tudi v egip�anskih grobnicah. Pripisovali so ji magi�ne lastnosti, saj
naj bi varovala pred �arovnicami in nezvestobo, zato je bila pogost
dodatek v raznih ljubezenskih zvarkih. In kako danes?
Za kumino je dokazano, da odli�no ureja prebavo, pospe�uje tek, osve�uje
dah in prepre�uje napenjanje. Zaradi teh lastnosti, kot tudi zaradi
svojevrstnega okusa velja za nepogre�ljiv dodatek �tevilnim jedem.
Potresamo jo po mesnih jedeh, dodajamo raznim solatam, juham, zelenjavi.
Semena se vme�avajo v kruh in slano pecivo. Eteri�no olje se uporablja pri
izdelavi likerjev, �ganja, bonbonov in pri nekaterih vrstah peciva.
Kuminovo slano pecivo
Listnato testo razvaljamo na debelino 3 mm. Povr�ino prema�emo z osoljenim
�vrkljanim jajcem in posujemo s kumino. Iz testa lahko izre�emo razli�ne
oblike in jih razporedimo na poma��enem peka�u. Pe�emo pri 180� C okoli 20
minut. Ponudimo kot prigrizek.
|
|
Kumina - Carum carvi
|
