| |
|
PREHRANA
Jerebika - Sorbus aucuparia
Izvira iz severnih krajev, kjer velja za simbol vztrajnosti in
trdo�ivosti. Seveda jo poznamo tudi v Sloveniji, saj nas v naravnem okolju
spomladi razveseli z di�e�imi cvetovi, zgodaj poleti pa se postavlja z
mno�ico �ivorde�ih plodov.
V prehrani uporabljamo plodove jerebike. Plodovi so kislo-grenko-trpkega
okusa, zato niso primerni presni. Najbolje je, da jih takoj skuhamo v
marmelado ali �ele ali jih shranimo v zmrzovalnik in jih kasneje
spremenimo v sadne ka�e in podobne jedi. Zanimiv je tudi na�in uporabe
jerebikovih plodov na �kotskem, kjer pripravljajo jerebikovec. Plodove
zme�kajo, zalijejo z vodo in po�akajo, da kvasovke poskrbijo za osve�ilno
osve�ilno pija�o z majhno vsebnostjo alkohola.
Jerebikov sok
Kilogram jerebikovih plodov vsujemo v liter vode in segrejemo do vretja.
Pustimo, da se delno ohladi in odlijemo teko�ino. Plodove stla�imo skozi
sito in ka�o prime�amo soku. V njem raztopimo med in shranimo v
hladilniku, kjer se tako ohranjen sok ohrani dober teden.
|
|
Plodovi jerebike
|
