| |
|
PREHRANA
Mle�na rumena koleraba
Koleraba izvira iz severnoevropskih obmorskih krajev, vendar jo tudi
pri nas poznamo �e zelo dolgo. Pomembna je bila v obdobjih pomanjkanja,
zato se je je po krivici prijel sloves manjvredne zelenjave. Odli�na je v
prikuhah, juhah, pirejih, omakah, solatah ali kot priloga mesnim jedem.
Mle�na rumena koleraba spada med slovenske narodne jedi.
Mlado kolerabo olupimo in zre�emo na kocke ali naribamo kot repo. Zakuhamo
jo v vrelo slano vodo, pri �emer upo�tevajmo naj bo vode �im manj.
Na razgretem olju na svetlo zarumenimo sladkor in moko, zalijemo s mlekom
in gladko razkuhamo. Ko je koleraba mehka, jo zalijemo s pripravljeno
omako in kuhamo �e vsaj deset minut, da se moka skuha in naraste.
Sestavine: 750 g kolerabe, 5 g soli, 20 g moke, 40 g olja, 2,5 dl delno
posnetega mleka, pol �li�ke sladkorja.
Sestavine zadostujejo za pripravo obroka za �tiri osebe.
|
|
Koleraba
|
