PREHRANA


Manj znano sadje - Pepino (Solanum muricatum)
Pepino je �pansko ime za sade�, katerega izvorna domovina so tople doline ju�noameri�kih Andov. Gre za tradicionalno indijansko rastlino, ki se je �ele precej pozno raz�irila po svetu. Tako je pri�la v Evropo, gojijo jo na jugu �panije, �ele pred dobrimi �tiridesetimi leti.

Sade�i so so�ni in di�e�i. Meso je sladko, ne preve� aromati�no, medlega okusa, saj skoraj ne vsebuje nikakr�nih kislin. Ravno zaradi tega okus pepina pogosto izbolj�amo s sokom limone. Sade�i so najbolj�i, �e jih u�ivamo sve�e. Enostavno jih prepolovimo in pojemo iz naravne skodelice. Uporabljamo jih tudi za pripravo predjedi, npr. skupaj z ribo ali kot sestavino sadnih in me�anih solat.

Zrel pepino, ki ga prepoznamo po lepi rumeni barvi, moramo hraniti v hladilniku pri temperaturi do pet stopinj. Ko sade� prere�emo, ga je najbolje takoj pojesti, saj se meso druga�e hitro obarva.

Pepino je znan po tem, da ima veliko vitamina C. Pripisujejo pa mu tudi �tevilne u�inkovine, ki naj bi pomagale pri revmatskih obolenjih, bronhitisu in raznih ko�nih obolenjih.

Kupiti ga je mogo�e od marca do maja.




 

Pepino