| |
|
PREHRANA
Jabol�ni - skutni zavitek
Krivi�no bi bilo, �e bi pozornost usmerjali samo na eksoti�ne vrste
sadja. Jabolko, na�e tradicionalno sadje, je prav tako odli�no in kaj je
bolj�e kot jabol�ni zavitek v teh zimskih dneh…
Sestavine za vle�eno testo
½ kg polnozrnate moke, 3-4 �lice kvalitetnega olj�nega olja, 5 jedilnih
�lic mla�ne vode, 3 jedilne �lice doma�ega jabol�nega kisa.
Sestavine za nadev
½ kg nemastne, nepasirane skute, 5 debelej�ih, olupljenih in na krhlje
narezanih bolj kislih jabolk, 6-7 jedilnih �lic kvalitetnega rjavega
sladkorja, 3 jedilne �lice olivnega olja, 1 �ajno �li�ko cimeta.
Priprava
Sestavine za testo pome�amo z vilico, dobljeno maso nato �e gnetemo z
rokami (najmanj 15 minut). �e je masa pretrda, dodamo �e kak�no �lico
mla�ne vode, v nasprotnem primeru, jo zgostimo z dodatkom moke. Testo mora
obvezno po�ivati pokrito in na toplem vsaj pol ure.
Na pomokani povr�ini »po�ito« testo, najprej zelo na tanko razvaljamo,
nato pa ga �e z rokami razvle�emo. Nama�emo ga z oljem in dodamo skuto, ki
jo z vilicami razdrobimo po povr�ini testa. Na skuto posujemo najprej
sladkor, nato enakomerno porazdelimo jabol�ne krhlje. Nanje posipamo
cimet. Testo in nadev zvijemo v plo��ate zvitke, polo�imo na naoljeni
peka� in pe�emo pri 180 C, tako dolgo, da je zavitek hrustljavo zape�en.
Nadevu lahko po �elji dodamo �e rozine, izdolbljen strok vanilije, malo
ingverja ipd.
Pomembno je, da se testo res hrustljavo zape�e, vsebina pa ostane so�na.
|
|
Odli�no jabolko…
|
