PREHRANA

Pinjole - Pinus pinea
Poznate pinjole? �e ne, Vas morda prispevek navdu�i, da poskusite ta slasten prigrizek.

�e se boste kdaj pozno jeseni odpravili v obmorske kraje, le pobrskajte pod pinijo, iglavcem, ki nas razveseljuje s prav posebnimi ore�ki - pinjolami. Seveda se boste morali malo potruditi, kajti semena skriva trda lupina, ki jo boste morali razbiti, v kolikor si boste �eleli privo��iti ta po smoli di�e� prigrizek.

Pinjole vsebujejo skoraj dve tretjini ma��ob, preostanek pa so beljakovine in precej sladkorjev, kajti so najslaj�a jedrca takoj za indijskimi ore�ki. Imajo tudi veliko �eleza, fosforja, nekatere vitamine skupine B in vitamin E. Zaradi svoje sestave pinjole dobro vplivajo na prebavo in dihalne poti, kar so vedeli �e nekateri Indijanci, ki so si z zdrobljenimi semeni laj�ali te�ave s ka�ljem in prehladi.

Pinjole so primerne za zobanje, dodajamo jih lahko solatam, pripravljamo polivke ali uporabimo v pecivu. Zagotovo pa je najbolj znana njena uporaba v omaki pesto, ki jo poleg pinjol sestavlja �e olj�no olje, parmezan in zmleta bazilika.